कच्चे पालतू खाद्य पदार्थों के लिए सुरक्षित हैंडलिंग खतरनाक बैक्टीरिया के साथ संदूषण को रोकने के लिए

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

मैंने हाल ही में कुत्ते के भोजन में जीवाणु संदूषक में एक विशेष रुचि विकसित की है जिसे लोगों को प्रेषित किया जा सकता है। क्यों? क्योंकि मेरे एक साल के बेटे को हमारे कुत्ते के कुतरने का जुनून है। दूसरी बार मेरी पीठ मुड़ी हुई है, वह अपोलो के कटोरे में अपने प्यारे छोटे बट को स्कूटर करता है और पाता है कि एक (या अधिक) भटका हुआ किबल जो मेरे नोटिस और वैक्यूम से बच गया।

शुक्र है, मेरे कुत्ते का भोजन एक प्रतिष्ठित निर्माता द्वारा सख्त गुणवत्ता नियंत्रण उपायों के तहत बनाया गया है (यह एक हाइपोएलर्जेनिक आहार है जो केवल पशु चिकित्सक के आदेश के तहत उपलब्ध है)। यह इस संभावना को पूरी तरह से समाप्त नहीं करता है कि मेरा बेटा एक या दो किबल को संभालने के बाद बीमार हो सकता है, लेकिन मुझे विश्वास है कि जोखिम काफी छोटा है।

हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि ऐसा नहीं कहा जा सकता है अगर मैं अपने कुत्ते को व्यावसायिक रूप से तैयार कच्चा भोजन खिला रहा था। शोधकर्ताओं ने सूखे और कम नमी वाले कुत्ते और बिल्ली के भोजन (डिब्बाबंद उत्पादों का परीक्षण नहीं किया गया), कच्चे कुत्ते और बिल्ली के भोजन (जैसे, ट्यूबों में पैक किए गए), विदेशी पशु चारा, चिकन झटकेदार उत्पाद, सुअर के कान, और धमकाने वाली छड़ी-प्रकार के उत्पादों का विश्लेषण किया। साल्मोनेला, लिस्टेरिया, एस्चेरिचिया कोलाई O157: H7 एंटरोहेमोरेजिक ई. कोलाई, और शिगा टॉक्सिन-उत्पादक स्ट्रेन ऑफ ई. कोलाई (STEC)। वैज्ञानिकों ने इन संभावित संदूषकों को चुना क्योंकि उनकी बीमारी पैदा करने की क्षमता और यहां तक कि पालतू भोजन को संभालने वाले लोगों में मौत भी हो सकती है।

वैज्ञानिकों ने सूखे और अर्ध-नम भोजन के 480 नमूनों का मूल्यांकन किया और सूखे बिल्ली के भोजन दोनों में संदूषण की केवल दो घटनाएं पाईं। एक साल्मोनेला के लिए और दूसरा लिस्टेरिया ग्रेई के लिए सकारात्मक था। यह 0.4% संदूषण दर पर आता है। कोई भी विदेशी पशु चारा दूषित नहीं था।

दूसरी ओर, कच्चे कुत्ते और बिल्ली के भोजन के 196 नमूनों में से कुल 88 दूषित पाए गए - लिस्टेरिया के लिए 65, साल्मोनेला के लिए 15, और एसटीईसी के लिए 8 - एक 45% संदूषण दर। लेखकों ने यह भी पाया कि 190 चिकन झटकेदार उत्पादों में से दो, सुअर के कान और बुली स्टिक-प्रकार के उत्पाद एसटीईसी के लिए सकारात्मक थे, और एक लिस्टेरिया के लिए सकारात्मक था - 1.6% संदूषण दर।

अतीत में, लोगों में महत्वपूर्ण बीमारी के प्रकोप को सूखे कुत्ते और बिल्ली के भोजन (सबसे विशेष रूप से 2012 में डायमंड पेट फूड्स साल्मोनेला घटना) के संपर्क से जोड़ा गया है। अब ऐसा प्रतीत होता है कि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध खाद्य पदार्थों से जुड़ा सबसे बड़ा जोखिम कहीं और है। मैं कच्चे कुत्ते और बिल्ली के भोजन को खिलाने की प्रथा को दृढ़ता से हतोत्साहित करता हूं, खासकर अगर घर में किसी की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो (छोटे बच्चों और बुजुर्गों सहित)। यदि आप वैसे भी कच्चा खाना चुनते हैं, तो इन उत्पादों को संभालने से जुड़े संक्रमणों को रोकने के लिए अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के दिशानिर्देशों का पालन करें:

कच्चे पालतू भोजन को संभालने के बाद, और कच्चे भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों या वस्तुओं को छूने के बाद अपने हाथों को साबुन और पानी (कम से कम 20 सेकंड के लिए) से अच्छी तरह धो लें। संभावित दूषित सतहों में काउंटरटॉप्स और रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव के अंदर शामिल हैं। संभावित दूषित वस्तुओं में रसोई के बर्तन, खाने के कटोरे और कटिंग बोर्ड शामिल हैं।

कच्चे पालतू भोजन के संपर्क में आने वाली सभी सतहों और वस्तुओं को अच्छी तरह से साफ और कीटाणुरहित करें। पहले गर्म साबुन के पानी से धो लें और फिर एक कीटाणुनाशक से धो लें। 1 चौथाई गेलन (4 कप) पानी में 1 बड़ा चम्मच ब्लीच का घोल एक प्रभावी कीटाणुनाशक है। कीटाणुनाशक घोल की अधिक आपूर्ति के लिए, 1 गैलन (16 कप) पानी में कप ब्लीच मिलाएं। आप प्रत्येक उपयोग के बाद डिशवॉशर के माध्यम से वस्तुओं को साफ और कीटाणुरहित करने के लिए भी चला सकते हैं।

कच्चे मांस और पोल्ट्री उत्पादों को तब तक फ्रीज करें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, और उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, न कि आपके काउंटरटॉप पर या आपके सिंक में।

कच्चे और जमे हुए मांस और पोल्ट्री उत्पादों को सावधानी से संभालें। कच्चे मांस, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन को न धोएं। कच्चे रस में बैक्टीरिया छींटे मार सकते हैं और अन्य भोजन और सतहों पर फैल सकते हैं।

कच्चे खाने को दूसरे खाने से अलग रखें।

आपका पालतू जो नहीं खाता है उसे तुरंत ढक दें और ठंडा करें, या बचे हुए को सुरक्षित रूप से बाहर फेंक दें।

यदि आप अपना खुद का पका हुआ पालतू भोजन बनाने के लिए कच्ची सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सभी खाद्य पदार्थों को एक उचित आंतरिक तापमान पर पकाएं जैसा कि एक खाद्य थर्मामीटर द्वारा मापा जाता है। अच्छी तरह से खाना पकाने से साल्मोनेला, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स और अन्य हानिकारक खाद्य जनित बैक्टीरिया मर जाते हैं।

उसके मुंह के आसपास अपने पालतू जानवरों को चूम मत करो, और अपने चेहरे चाटना अपने पालतू जानवरों न दें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आपके पालतू जानवर ने कच्चा खाना खाना समाप्त कर दिया है।

अपने पालतू जानवर को छूने या चाटने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। अपने पालतू आप एक देता है "चुंबन," हो सकता है यकीन है कि यह भी अपने चेहरे को धोने के लिए।

डॉ जेनिफर कोट्स

संदर्भ

विभिन्न पालतू खाद्य पदार्थों में लिस्टेरिया, साल्मोनेला, और टॉक्सिजेनिक एस्चेरिचिया कोलाई की जांच। नेम्सर एसएम, डोरान टी, ग्रैबेंस्टीन एम, मैककोनेल टी, मैकग्राथ टी, पंबौकियन आर, स्मिथ एसी, अचेन एम, डेंजिसन जी, किम एस, लियू वाई, रॉबसन एस, रोसारियो जी, मैकविलियम्स विल्सन के, रीम्सचुसेल आर। फूडबोर्न पैथोग डिस। 2014 सितंबर;11(9):706-9।