पागल गाय फिर से

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

क्या आपने कुछ हफ़्ते पहले कैलिफ़ोर्निया में एक डेयरी गाय में बोवाइन स्पॉन्गॉर्मॉर्म एन्सेफेलोपैथी (अन्यथा बीएसई या पागल गाय रोग के रूप में जाना जाता है) के मामले से संबंधित रिपोर्टें सुनीं?

शुक्र है, ऐसा नहीं लगता कि यह घटना 1980 और 90 के दशक में ग्रेट ब्रिटेन में देखे गए प्रकोप का संकेत है, जिसके कारण क्रूट्ज़फेल्ड-जैकब रोग से लगभग 150 लोगों की मौत हुई और 3.7 मिलियन मवेशियों का वध हुआ।. लेकिन मुझे उम्मीद है कि यह इस देश में खाद्य सुरक्षा की वर्तमान स्थिति पर ध्यान आकर्षित करेगा।

पहले, थोड़ी सी पृष्ठभूमि। बीएसई वयस्क मवेशियों की एक बीमारी है जो आम तौर पर एक प्रकार के प्रोटीन से दूषित भोजन खाने के कुछ समय बाद विकसित होती है जिसे प्रियन कहा जाता है। प्रियन अजीब और डरावने छोटे बगर्स हैं। वे असामान्य रूप से मुड़े हुए प्रोटीन होते हैं जो आमतौर पर किसी जानवर के तंत्रिका तंत्र के ऊतकों को संक्रमित करते हैं, जिससे वहां के प्रोटीन समान रूप से ख़राब हो जाते हैं। इन सभी असामान्य प्रोटीनों का संचय रोग की ओर ले जाता है। इस मामले में, अधिकारी कह रहे हैं कि विचाराधीन गाय ने स्वतःस्फूर्त बीएसई विकसित किया - जिसका अर्थ है कि दूषित फ़ीड के अंतर्ग्रहण को दोष नहीं दिया गया था, बल्कि यह कि गाय के भीतर ही प्राण उत्पन्न हुए थे। यह निश्चित रूप से हो सकता है, लेकिन यह एक बहुत ही दुर्लभ घटना है। जैसा कि वे कहते हैं, "जांच जारी है।"

मांस उद्योग से जुड़े लोग इस मामले पर एक अच्छा स्पिन डालने की कोशिश कर रहे हैं, इसे एक उदाहरण के रूप में पेश कर रहे हैं कि निगरानी प्रणाली और नियंत्रण के उपाय कितनी अच्छी तरह काम करते हैं। वास्तव में? यदि यह स्वतःस्फूर्त बीएसई के उन दुर्लभ मामलों में से एक है, तो गाय को अन्य जानवरों के लिए उर्वरक या चारा के रूप में इस्तेमाल करने से पहले इसका पता लगाना केवल सौभाग्य की बात थी। (वह मानव खाद्य श्रृंखला में शामिल नहीं थी क्योंकि वह एक "डाउनर" थी - आम तौर पर एक गाय के रूप में परिभाषित होती है जो अपने आप उठने और खड़े होने में असमर्थ होती है।)

वर्तमान में, संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल ३४ मिलियन गायों में से केवल ४०,००० गायों का परीक्षण किया जाता है। मुझे यहां कुछ त्वरित गणित करने दें:

४०, ००० / ३४, ०००, ००० x १०० = ०.१%

कोई भी यह शर्त लगाने की परवाह करता है कि हम कुछ मामलों को याद कर रहे हैं जब हम प्रसंस्करण सुविधाओं से गुजरने वाले एक प्रतिशत मवेशियों के दसवें हिस्से का परीक्षण करते हैं? इसकी तुलना यूरोप और जापान की स्थिति से करें जहां एक निश्चित उम्र (स्थान के आधार पर 20-30 महीने) से अधिक के सभी मवेशियों का परीक्षण किया जाता है।

अब मुझे गलत मत समझो। मुझे नहीं लगता कि बीएसई इस देश में मानव स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा है। मैं इस मामले का उपयोग केवल यह बताने के लिए कर रहा हूं कि हमारे खाद्य सुरक्षा नियम सामान्य रूप से कितने ढीले हैं। उदाहरण के लिए, संघीय सरकार ने बीएसई के बारे में चिंताओं के कारण 1997 में गायों को गायों को खिलाने पर प्रतिबंध लगा दिया था, लेकिन मुर्गियां अभी भी नियमित रूप से गोजातीय मूल के खाद्य पदार्थ खाती हैं, और फिर चिकन कूड़े (जैसे, मलमूत्र, पंख, गिरा हुआ भोजन, आदि) है। गायों को वापस खिलाया। एक बार जब आप इस अभ्यास के "ick" कारक को खत्म कर लेते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह गायों की खाद्य श्रृंखला में फिर से प्रवेश करने के लिए एक संभावित मार्ग है।

मैं औद्योगिक कृषि का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन अगर आप एक समर्थक हैं तो भी मुझे लगता है कि हम इस बात से सहमत हो सकते हैं कि हम इससे बेहतर कर सकते हैं।

डॉ जेनिफर कोट्स