ग्रास-फेड मीट: क्या आपको उन्हें अपने पालतू जानवरों को खिलाना चाहिए?

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

पाउला फिट्ज़सिमोंस द्वारा

आपने दावा सुना है कि घास खिलाया गोमांस पारंपरिक की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है, और आप स्वाभाविक रूप से जानना चाहेंगे कि क्या आपका मुरझाया हुआ परिवार का सदस्य इन लाभों को प्राप्त कर सकता है। या आप ग्रास-फेड लेबल वाले उत्पादों के लिए इस विश्वास के साथ पहुंच सकते हैं कि जानवरों की अच्छी देखभाल की जाती है।

घास-पात शब्द और पशु कल्याण, पोषण मूल्य और सुरक्षा के संदर्भ में इसका क्या अर्थ है, इसके बारे में कुछ सामान्य गलतफहमियाँ हैं। बाजार पर विशेष लेबलों की श्रृंखला को ध्यान में रखते हुए, यह हम में से किसी के लिए भी भ्रमित करने वाला हो सकता है।

घास-पात वाले मांस के बारे में आपके सबसे अधिक दबाव वाले सवालों के जवाब देने के लिए पशु चिकित्सक और पशु विशेषज्ञ वजन करते हैं। क्या इसमें बिल्लियों और कुत्तों के लिए अधिक पोषण सामग्री है? क्या यह वृद्धि हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं से मुक्त है? क्या कृषि पशु कल्याण मानक पारंपरिक खेती की तुलना में अधिक हैं? कुछ जवाबों से आप हैरान हो सकते हैं।

क्या ग्रास-फेड लेबल का मतलब उच्च कृषि पशु कल्याण मानकों से है?

शब्द "घास खिलाया" इस बात का संकेतक नहीं है कि मानवीय रूप से खेत जानवरों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है। वाशिंगटन, डीसी में स्थित एनिमल वेलफेयर इंस्टीट्यूट में फार्म एनिमल प्रोग्राम के निदेशक देना जोन्स कहते हैं, सरकार की परिभाषा जानवरों के आहार तक सीमित है, जबकि उपभोक्ता मवेशियों को चरागाह पर खुशी-खुशी चरते हुए देखते हैं, यह जरूरी नहीं है।

ए ग्रीनर वर्ल्ड, एक टेरेबोन, ओरेगॉन स्थित संगठन के कार्यकारी निदेशक एंड्रयू गुंथर कहते हैं, वास्तव में बाजार पर कई तरह के घास-खिलाए गए दावे हैं, जो पशु कल्याण स्वीकृत (एडब्ल्यूए) लेबल का प्रबंधन करते हैं। "कई लोग चारा-आधारित फीडलॉट, हार्मोन, नियमित एंटीबायोटिक्स और दर्दनाक विकृति की अनुमति देते हैं," वे कहते हैं।

जोन्स कहते हैं, "यूएसडीए नियमित रूप से पशु-स्थापना के दावों के लिए निरीक्षण नहीं करता है-कुछ अपवादों के साथ, जैसे यूएसडीए प्रमाणित कार्बनिक-और इसलिए 'घास खिलाया' सत्यापित नहीं किया जाता है जब तक कि निर्माता तीसरे पक्ष के प्रमाणीकरण कार्यक्रम में भाग नहीं लेता है।"

इस आश्वासन के लिए कि एक निर्माता उच्च पशु कल्याण मानकों को बनाए रखता है, ASPCA उन उत्पादों की सिफारिश करता है जिन्हें विश्वसनीय तृतीय-पक्ष प्रमाणन कार्यक्रमों द्वारा सत्यापित किया गया है। संगठन अपने पेज पर एजेंसियों को सूचीबद्ध करता है और तीन पर प्रकाश डालता है: एडब्ल्यूए, प्रमाणित मानवीय, और वैश्विक पशु भागीदारी। जानवरों की देखभाल और कल्याण से संबंधित प्रत्येक के अपने मानदंड हैं।

उदाहरण के लिए, गुंथर का संगठन एजीडब्ल्यू लेबल द्वारा प्रमाणित ग्रासफेड प्रदान करता है जो सुनिश्चित करता है कि उत्पादक उच्च पशु कल्याण मानकों को बनाए रखें, जैसे जानवरों को 100 प्रतिशत घास-आधारित आहार के साथ चरागाह पर उठाना।

"जब उत्पादन के दावों की बात आती है, अगर यह तीसरे पक्ष द्वारा प्रमाणित नहीं है, तो आप वास्तव में नहीं जानते कि आप क्या खरीद रहे हैं," गुंथर कहते हैं। सभी लेबल समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं।

क्या ग्रास-फेड मांस एंटीबायोटिक्स और अतिरिक्त हार्मोन से मुक्त है?

यूएसडीए सर्टिफाइड ऑर्गेनिक लेबल के विपरीत, जो गायों में एंटीबायोटिक दवाओं और अतिरिक्त हार्मोन के उपयोग को प्रतिबंधित करता है, घास खिलाया लेबल उनके उपयोग की अनुमति देता है। तीन एएसपीसीए-अनुशंसित प्रमाणन एजेंसियां एंटीबायोटिक उपयोग की अनुमति देती हैं, लेकिन केवल बीमार जानवरों के लिए-दूसरे शब्दों में, यह नियमित या व्यवसाय करने का तरीका नहीं होना चाहिए।

यहां तक कि अगर किसी जानवर का एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह अंतिम उत्पाद में होगा। मैडिसन में विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में विस्कॉन्सिन वेटरनरी डायग्नोस्टिक लेबोरेटरी के पशु चिकित्सक डॉ कीथ पॉल्सन कहते हैं, "एंटीबायोटिक्स (जैसे एंटीबायोटिक्स) के उपयोग को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, और रोगाणुरोधी अवशेषों वाले जानवर को बेचने के परिणाम अधिक होते हैं।"

"क्या उस जानवर के इलाज के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का इस्तेमाल किया जा सकता है जिसने उस जानवर के जीवन में किसी समय मांस का उत्पादन किया था, पारंपरिक जानवरों के लिए? हाँ। यही कारण है कि हमारे पास रोगाणुरोधी और अन्य दवाओं के साथ इलाज किए गए जानवरों के लिए मांस और दूध की रोकथाम की अवधि है। प्रमाणित जैविक गोमांस के लिए, उत्तर निश्चित रूप से नहीं है।"

जनता की एक और चिंता अतिरिक्त वृद्धि हार्मोन (एस्ट्रोजेन) के साथ है, जो पारंपरिक गोमांस के लिए अनुमत हैं। परिप्रेक्ष्य में रखें, "एक 8-औंस गिलास दूध में 35.5 नैनोग्राम एस्ट्रोजन होता है। एक अंडे में 1,750 नैनोग्राम एस्ट्रोजन होता है। गेहूं के कीटाणु में 3,400 नैनोग्राम एस्ट्रोजन होता है। सोयाबीन के तेल में प्रति सेवारत 1, 680, 000 नैनोग्राम एस्ट्रोजन होता है। इसलिए, स्टारबक्स में सोया लट्टे में 8-औंस फ़िले की तुलना में तेजी से अधिक 'हार्मोन' होते हैं," पॉल्सन बताते हैं।

एनिमल वेलफेयर अप्रूव्ड, सर्टिफाइड ह्यूमेन, और ग्लोबल एनिमा पार्टनरशिप्स अतिरिक्त हार्मोन के उपयोग पर रोक लगाती हैं-इसलिए यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप अपनी बिल्ली या कुत्ते को जो मांस परोसते हैं वह अतिरिक्त हार्मोन से मुक्त है, तो आपकी सबसे अच्छी शर्त है कि आप इनमें से किसी एक की तलाश करें। ये लेबल।

क्या ग्रास-फेड मीट आपकी बिल्ली या कुत्ते के लिए अधिक पौष्टिक है?

गनथर कहते हैं, घास से भरे मांस में अधिक एंटीऑक्सिडेंट, कम आहार कोलेस्ट्रॉल और पारंपरिक मांस की तुलना में अधिक विटामिन ए और ई होता है। बिल्ली और कुत्ते के स्वास्थ्य के लिए इसका क्या अर्थ है, यह काफी हद तक अज्ञात है, क्योंकि पारंपरिक मांस बनाम घास खाने वाले मांस खाने वाले पालतू जानवरों की तुलना में वैज्ञानिक अध्ययन की कमी है।

घास खिलाए गए गोमांस में अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड मौजूद होते हैं, जो घास के प्रकार और आहार के घटकों के आधार पर होते हैं, विश्वविद्यालय में पशु चिकित्सा चिकित्सा कॉलेज में चिकित्सा और पोषण के प्रोफेसर डॉ जो बार्टगेस कहते हैं। एथेंस में जॉर्जिया के। लेकिन यह जरूरी नहीं कि हमारे प्यारे दोस्तों के लिए स्वास्थ्य लाभ में तब्दील हो।

हालांकि अधिक ओमेगा -3 है, यह आमतौर पर अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) के रूप में होता है। जबकि लोग एएलए का अच्छी तरह से उपयोग करते हैं, कुत्ते केवल 8 प्रतिशत को ईपीए (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) में परिवर्तित करते हैं, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जिसे कोशिकाओं में शामिल किया जाता है और उपयोग किया जाता है। बिल्लियाँ ALA को EPA में नहीं बदल सकतीं, इसलिए इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता,”बार्टजेस बताते हैं, जो पशु चिकित्सा आंतरिक चिकित्सा और पशु चिकित्सा पोषण में बोर्ड-प्रमाणित है।

इसके अलावा, अन्य अवयव ओमेगा -3 के बेहतर स्रोत प्रदान करते हैं। कमिंग्स स्कूल के एक पशुचिकित्सक डॉ. केलिन हेंज कहते हैं, "अधिकांश प्रीमियम आहारों में मछली के तेल या अन्य अवयवों को शामिल किया गया है, जिनमें बीफ़ की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में ओमेगा -3 होता है, इसलिए अंतर वास्तव में कोई मायने नहीं रखता है।" नॉर्थ ग्राफ्टन, मैसाचुसेट्स में टफ्ट्स विश्वविद्यालय में पशु चिकित्सा के।

और चूंकि वाणिज्यिक आहार में आम तौर पर दर्जनों अवयव होते हैं, "एक घटक में पोषक तत्वों की उच्च या निम्न मात्रा होने से वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता, जब तक आप जानते हैं कि जब आप आहार तैयार करते हैं तो स्तर क्या होते हैं, " वह कहती हैं। "यह वही है जो समग्र आहार, सभी अवयवों का योग है, जो मायने रखता है।"

क्या ग्रास-फेड मीट से खाद्य-जनित बीमारी का खतरा कम होता है?

इस बात के प्रमाण हैं कि घास खाने वाले मांस से ई. कोलाई से होने वाली खाद्य जनित बीमारी कम हो सकती है। पॉल्सन कहते हैं, "पारंपरिक रूप से उठाए गए मवेशियों को एंटरोटॉक्सिजेनिक ई कोलाई को बहाल करने का उच्च जोखिम दिखाया गया है।"

लेकिन ऐसे अन्य कारक हैं जो इससे भी बड़ी भूमिका निभाते हैं। "खाद्य जनित बीमारी का पहला जोखिम सुविधा पर निर्भर करता है और वध और ट्रिम प्रक्रिया के दौरान एक शव बैक्टीरिया से दूषित होता है या नहीं," वे कहते हैं। “दूसरा, और निस्संदेह उच्चतम, संदूषण का जोखिम उपभोक्ता द्वारा कच्चे मांस की खरीद के बाद खराब हैंडलिंग और भंडारण है। यह घास खिलाया और पारंपरिक बीफ के बीच अलग नहीं है।"

बोर्ड-प्रमाणित हेंज कहते हैं, "भले ही आप अपने बीफ़ को कैसे स्रोत करते हैं, इसे खाद्य-जनित बीमारी के एजेंटों (ग्राउंड बीफ़ के लिए 160 डिग्री और स्टेक के लिए 145 डिग्री) को मारने के उद्देश्य से सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाने की जोरदार सिफारिश की जाती है।" पशु चिकित्सा पोषण में।

क्या ग्रास-फेड मीट अतिरिक्त लागत के लायक है?

पॉल्सन ने जोर देकर कहा कि घास-पात और प्राकृतिक शब्द जैविक का पर्याय नहीं हैं। "विपणन और भ्रामक लेबल स्टेटमेंट भ्रमित करने वाले होते हैं और अक्सर अतिरिक्त पैसे के लायक नहीं होते हैं," वे कहते हैं। "मेरी विनम्र राय में, यदि मांस स्थानीय रूप से प्राप्त किया जाता है और जानवरों के साथ मानवीय व्यवहार किया जाता है, तो जैविक घास से भरे गोमांस के लिए प्रीमियम मूल्य इसके लायक है।"

गुंथर कहते हैं, "कई लोग मानते हैं कि बाद में चिकित्सा चुनौतियों (और लागत) को रोकने के लिए फ्रंट एंड पर थोड़ा अतिरिक्त पैसा देना चाहिए। आहार का सीधा संबंध स्वास्थ्य से है, और जैसा कि मानव पशुओं में होता है, पशुओं को उनकी पोषण संबंधी आवश्यकता के अनुरूप आहार खिलाने से स्वास्थ्य का सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होता है।"

लेकिन एक मूल्य के दृष्टिकोण से, वे कहते हैं, "यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि विश्वसनीय तृतीय-पक्ष प्रमाणपत्र प्राप्त करके आप वास्तव में वह प्राप्त कर रहे हैं जो आप भुगतान करते हैं।" जब तक आप घास-पात वाले मीट और पालतू खाद्य पदार्थों का विकल्प नहीं चुनते हैं, जिन्हें किसी विश्वसनीय तृतीय-पक्ष एजेंसी द्वारा प्रमाणित किया गया है, तो आप कुछ ऐसा खरीद रहे होंगे जो आपके अपने उच्च मानकों को पूरा नहीं करता है।