अस्थि संरचना के पोषण संबंधी पहलू

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

टी. जे. डन, जूनियर, डीवीएम द्वारा

कच्ची हड्डियाँ तब तक कुत्तों के आहार का हिस्सा रही हैं जब तक वे अपने शिकार को ट्रैक, हमला और मार रही हैं - विकास की शुरुआती छाया में बहुत पीछे। आज के कैनाइन हाउस पालतू जानवर शरीर रचना और व्यवहार के लगभग समान आनुवंशिक निर्धारकों को उनके लंबे-दूर के पूर्ववर्तियों के रूप में साझा करते हैं।

जब शुरुआती आदमी को पता चला कि कुत्ते, अगर जीवन में बहुत जल्दी पकड़ लिया जाता है, तो उसे मनुष्य की बोली लगाने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है, कुत्ते की नियति हमेशा के लिए बदल गई थी। मनुष्यों ने कुत्ते के साथियों को विशिष्ट कार्यों के लिए प्रजनन करने के तरीके खोजे, जैसे कि ढोना, शिकार करना या पुनः प्राप्त करना। और कोट का रंग तब महत्वपूर्ण हो गया जब "आधुनिक" इंसानों को स्टेटस सिंबल और बेशकीमती संपत्ति में दिलचस्पी हो गई। शरीर का आकार और आकार महत्वपूर्ण हो गया क्योंकि शिकार करने वाले मनुष्यों को शिकार में सहायता के लिए विशिष्ट प्रकार के कुत्तों की आवश्यकता होती है। एक प्रकार का कैनाइन एल्क का पीछा करने के लिए बेहतर अनुकूल होगा और दूसरा शरीर का प्रकार कृन्तकों को उनकी मिट्टी की मांद से खोदने में सबसे अच्छा होगा। इसलिए, कुत्तों की दुनिया में, आज हमारे पास सभी प्रकार के शरीर और आकार हैं।

हालांकि, विशिष्ट शरीर और कोट प्रकारों के लिए प्रजनन की उन सभी शताब्दियों के दौरान जो नहीं बदला, वह अंग प्रणालियों का आंतरिक विन्यास और कार्य था। दांत, पेट, आंतों, गुर्दे, यकृत, हृदय और अन्य स्तनधारी अंगों का सामान्य पैटर्न समान रहा।

यदि आप एक सेंट बर्नार्ड, एक भेड़िया, या चिहुआहुआ के आंतरिक अंगों पर एक नज़र डालते हैं, तो आप देखेंगे कि वे समान तरीके से व्यवस्थित, आकार और कार्य करते हैं! शरीर के आकार, रंग और आकार में इस तरह के अंतर के साथ यह संभव नहीं लगता है कि वे एक सामान्य पूर्वज से उत्पन्न हुए हैं और एक ही आंतरिक शारीरिक और जैव रासायनिक मशीनरी साझा करते हैं।

आधुनिक मनुष्य ने कुत्ते की कई विशेषताओं को संशोधित किया है। लेकिन एक चीज है जिसे मनुष्य ने नहीं बदला है: कुत्ते की बुनियादी पोषक तत्व आवश्यकताएं। कुत्तों को आज अनिवार्य रूप से उन्हीं पोषक तत्वों की आवश्यकता है जो उनके पूर्ववर्तियों को सदियों पहले चाहिए थे। यही कारण है कि कुत्तों (और बिल्लियों को भी!) कच्चा मांस और अन्य असंसाधित खाद्य पदार्थ खिलाने के अभ्यास को इतना नोटिस दिया गया है।

इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि आज के पालतू कुत्ते (और बिल्लियाँ) सस्ते, पैकेज्ड, मकई-आधारित पालतू खाद्य पदार्थों पर नहीं पनपते। कुत्ते और बिल्लियाँ मुख्य रूप से मांस खाने वाले होते हैं; अनाज आधारित प्रसंस्कृत सूखे खाद्य पदार्थों के साथ उन्हें भरने के लिए जो न्यूनतम दैनिक पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, एक गलती साबित हुई है। और तथ्य यह है कि कुछ पालतू खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रंग और स्वाद जोड़े जाते हैं, जिससे कुत्तों और बिल्लियों को ऐसी सामग्री का उपभोग करने के लिए आवश्यक चालबाजी का पता चलता है।

कच्चे खाद्य पदार्थ खिलाते समय भी सुरक्षा का प्रश्न उठता है। साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे खाद्य जनित रोगजनकों से संक्रमण के जोखिम को समझने की जरूरत है। और कुत्तों को पूरी, कच्ची हड्डियाँ खिलाने की आवश्यकता के प्रश्न का उत्तर अभी तक सभी की संतुष्टि के लिए नहीं दिया गया है। कुत्तों को कच्ची हड्डियाँ खिलाने के कई समर्थक हैं और यह महसूस किया जाता है कि कच्ची हड्डियों के सेवन से प्राप्त लाभ हड्डी की क्षति या आंतों के वेध के किसी भी कथित खतरे से कहीं अधिक हैं। (कुत्तों को पूरी हड्डियों को खिलाने के खतरों के बारे में जानकारी के लिए यह लेख देखें।)

दूसरी ओर, बारीक पिसी हुई कच्ची हड्डी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कब्ज, रुकावट या पैठ पैदा करने का कोई खतरा नहीं प्रस्तुत करती है। साथ ही बारीक पिसी हुई हड्डी उचित मात्रा में मौजूद होनी चाहिए क्योंकि बहुत अधिक अन्य खनिजों के महत्वपूर्ण अनुपात को खराब कर सकता है।

कुत्तों को पूरी हड्डियाँ खिलाने के समर्थक (विवाद यह है कि पकी हुई हड्डियाँ सुरक्षा के लिए खतरा हैं, कच्ची हड्डियाँ नहीं हैं) बताती हैं कि कच्ची हड्डियों के सेवन से बहुत अधिक पोषण संबंधी लाभ होते हैं। इन पोषण लाभों को वास्तव में कुत्ते की अत्यधिक उन्नत स्वास्थ्य स्थिति में देखा जा सकता है जब कुत्ते को संसाधित, सूखे खाद्य आहार से दूर कर दिया जाता है।

कच्ची हड्डियाँ, कुछ लोगों का तर्क है, एक परम आवश्यकता है; कुत्ते तब तक लंबा और स्वस्थ जीवन नहीं जी सकते जब तक कि उनके आहार में कच्ची हड्डियाँ न हों। लेकिन क्या यह विवाद तथ्यों पर आधारित है? क्या यह वास्तविक हड्डी ही है जो इन सभी पोषण लाभों को प्रदान करती है, या संलग्न कोमल ऊतक जो वास्तव में पोषक तत्वों के भंडार हैं? आइए जानें कि ये पोषण संबंधी लाभ वास्तव में कहां से आ रहे हैं …

हड्डियों के पोषण संबंधी लाभों पर एक शिक्षित नज़र Look

मज्जा हड्डी नहीं है। वास्तव में, किसी भी हड्डी की मज्जा गुहा मुख्य रूप से वसा और रक्त घटकों से बनी होती है - उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्व, सुनिश्चित करने के लिए, लेकिन थोड़ा सा वसायुक्त मज्जा को बाहर निकालने के लिए न्यूनतम इनाम शायद ही इसकी दैनिक आवश्यकता घोषित होने की स्थिति को वारंट करता है। एक कुत्ते के लिए।

अमेरिकी फ़ीड नियंत्रण अधिकारियों के आधिकारिक प्रकाशन, 1997 के अनुसार, अस्थि मज्जा, "… बड़ी हड्डियों के केंद्र से आने वाली नरम सामग्री है, जैसे कि पैर की हड्डियां। यह सामग्री, जो मुख्य रूप से वसा है, को हड्डी सामग्री से अलग किया जाता है। यांत्रिक पृथक्करण।"

इस बीच, कार्टिलेज 50 प्रतिशत कोलेजन (एक खराब पचने योग्य रेशेदार संयोजी ऊतक) और म्यूकोपॉलीसेकेराइड है जो श्लेष्म के साथ ग्लूकोज अणुओं की श्रृंखला है।

क्या कैनाइन में पूरी कच्ची हड्डियाँ स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं?

एक पशु चिकित्सक के रूप में, जिसे स्वस्थ और बीमार कुत्तों और बिल्लियों के साथ व्यवहार करने का तीस से अधिक वर्षों का व्यावहारिक अनुभव है, और एक पशु चिकित्सक के रूप में कुत्तों और बिल्लियों को प्रभावित करने वाले पोषण संबंधी परिणामों में गहरी दिलचस्पी है और एक राष्ट्रीय पशु चिकित्सा पोषण संघ के सदस्य के रूप में, मुझे अवश्य पूछना चाहिए उन लोगों के दो प्रश्न जो इतने पक्के तौर पर मानते हैं कि कुत्तों के लिए रॉ बोन का सेवन एक परम आवश्यकता है:

1. क्या ऐसा हो सकता है कि कच्ची हड्डियों को खिलाने से प्रतीत होने वाले पोषण संबंधी लाभ ज्यादातर उन कच्ची हड्डियों से जुड़े मांस, वसा और संयोजी ऊतकों से प्राप्त होते हैं, न कि वास्तविक हड्डी से? दूसरे शब्दों में, "क्या वास्तव में लाभ हड्डी से आ रहा है … या संलग्न मांसपेशियों, वसा और संयोजी ऊतक से?"

2. यह कैसे समझाया जा सकता है कि मैंने अभ्यास के दौरान कई बहुत स्वस्थ, बूढ़े कुत्तों को देखा है जिन्होंने कभी एक भी कच्ची हड्डी नहीं खाई है? (बेशक इन पुराने, स्वस्थ और बहुत भाग्यशाली पालतू जानवरों के मालिक हैं जो इन कुत्तों को मांस, फल और अन्य "टेबल स्क्रैप" खिला रहे हैं। यही कारण है कि वे बूढ़े और स्वस्थ हैं!)

अन्य प्रश्न जो मैंने खुद से पूछे उनमें शामिल हैं: क्या हड्डी में बहुत सारे विटामिन हैं? हड्डी का प्रोटीन मूल्य क्या है? क्या बहुत सारे अमीनो एसिड (प्रोटीन के निर्माण खंड) हैं? क्या हड्डी में प्रोटीन अच्छी गुणवत्ता का होता है… जैसे अंडे के सफेद भाग में, या अधिक चमड़े में जैसा होता है? क्या ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के साथ अच्छी गुणवत्ता वाला वसा मौजूद है? क्या कैल्शियम के अलावा अन्य खनिजों की प्रचुरता मौजूद है? क्या कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा स्रोत के रूप में मौजूद हैं?

इन सवालों के जवाब देने में मदद के लिए, मैंने थोड़ा शोध किया, यह सवाल पूछा कि "हड्डी किससे बनी है?" यदि कुत्ते के आहार में पूरी कच्ची हड्डी इतनी जरूरी है तो सबूत हड्डियों की जैव रासायनिक संरचना में होगा। याद रखें, मैं केवल हड्डी की बात कर रहा हूं, बिना किसी मांस, वसा, या अन्य संयोजी ऊतक या रक्त से जुड़े।

यहां मैंने जो पाया है और संदर्भ शामिल किए गए हैं ताकि कोई भी वही जानकारी देख सके …

(डेटा का विश्लेषण सूखे वजन के आधार पर किया जाता है, इसका मतलब है कि हड्डी की संरचना को देखा जाता है जैसे कि पानी मौजूद नहीं था। चूंकि पानी वास्तविक पोषक तत्व नहीं है - हालांकि जीवन के लिए बिल्कुल जरूरी है! - और पानी इतना प्रचुर मात्रा में है अधिकांश खाद्य पदार्थों में, पोषण विशेषज्ञ सूखे वजन के आधार पर अवयवों का आकलन करते हैं ताकि विभिन्न खाद्य पदार्थों के बीच पानी की मात्रा को ध्यान में रखे बिना तुलना की जा सके।)

आइए हम एक पौंड कच्ची जांघ की हड्डी लें (सारा पानी निर्वात के साथ) और देखें कि इसकी सामग्री क्या है:

मिलर के एनाटॉमी ऑफ द डॉग से, दूसरा संस्करण, डब्ल्यूबी सॉन्डर्स कंपनी, पृष्ठ 112: "हड्डी लगभग एक तिहाई कार्बनिक और दो तिहाई अकार्बनिक सामग्री है। हड्डी के अकार्बनिक मैट्रिक्स में एक माइक्रोक्रिस्टलाइन संरचना होती है जो मुख्य रूप से कैल्शियम फॉस्फेट से बनी होती है।"

तब हड्डी मुख्य रूप से (दो-तिहाई) कैल्शियम फॉस्फेट से बनी होती है। आहार में कैल्शियम और फास्फोरस अनुपात और कुल मात्रा बहुत महत्वपूर्ण कारक हैं, खासकर तेजी से बढ़ती बड़ी नस्लों में। चल रहे शोध के परिणाम स्पष्ट रूप से दस्तावेज करते हैं कि बड़ी नस्ल के पिल्ला की अद्वितीय पोषण संबंधी जरूरतों को आहार मैट्रिक्स द्वारा प्रदान किया जाता है जिसमें न्यूनतम 26% प्रोटीन (उच्च गुणवत्ता, पशु-आधारित स्रोत), न्यूनतम 14% वसा और 0.8 होता है। % कैल्शियम और 0.67% फास्फोरस।

साथ ही भोजन में कैल्शियम की आदर्श मात्रा उस भोजन के सूखे वजन का 1.0 से 1.8 प्रतिशत होती है। कम गुणवत्ता वाले कुत्ते के भोजन में अक्सर कैल्शियम के रूप में सूखे वजन का 2 या 3 प्रतिशत भी होता है। यह मांस, मुर्गी या मछली के भोजन में बड़ी मात्रा में जमीन की हड्डी के कारण होता है। "मांस और हड्डी के भोजन" की उच्च मात्रा वाले आहार कैल्शियम के इष्टतम प्रतिशत को पार कर सकते हैं।

मैंने ऑर्थोपेडिक्स से डेटा भी आकर्षित किया: सिद्धांत और अनुप्रयोग, सैमुअल एल। ट्यूरेक, एम.डी., जे.बी. लिपिंकॉट, 1985, दूसरा संस्करण:

हड्डी की संरचना (मानव)

अकार्बनिक घटक जैविक घटक

(तकनीकी रूप से इसका मतलब ऐसे पदार्थ हैं जिनमें कार्बन परमाणु मौजूद नहीं है।)

हड्डी का 65 से 70 प्रतिशत हिस्सा अकार्बनिक पदार्थों से बना होता है। यह लगभग सभी अकार्बनिक पदार्थ हाइड्रोक्सीपाटाइट नामक यौगिक है। [इस पदार्थ को छोटे खनिज क्रिस्टल के रूप में सोचें।] हाइड्रॉक्सीपेटाइट की रासायनिक संरचना है (10 कैल्शियम परमाणु, 6 फॉस्फोरस परमाणु, 26 ऑक्सीजन परमाणु और 2 हाइड्रोजन परमाणु)।

इसलिए, 65 से 70 प्रतिशत हड्डी हाइड्रोक्सीपाटाइट नामक खनिज यौगिक है जो कैल्शियम, फास्फोरस, ऑक्सीजन और हाइड्रोजन से ज्यादा कुछ नहीं से बना है। इसमें कोई विटामिन, फैटी एसिड, एंजाइम, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, जो कच्ची हड्डी का सबसे बड़ा घटक है। हालांकि यह कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है।

(तकनीकी रूप से इसका मतलब ऐसे पदार्थ हैं जिनमें कार्बन परमाणु मौजूद होते हैं।)

हड्डी का 30 से 35% भाग कार्बनिक पदार्थ (सूखे वजन के आधार पर) से बना होता है। इस राशि का लगभग 95% कोलेजन नामक पदार्थ है। कोलेजन एक रेशेदार प्रोटीन है। यह कुत्ते और बिल्ली द्वारा खराब पचता है। 30% कार्बनिक पदार्थों में से एक-बीसवां हिस्सा चोंड्रोइटिन सल्फेट, केराटिन सल्फेट और फॉस्फोलिपिड्स हैं।

इसलिए, 30 से 35% हड्डी अन्य यौगिकों के एक छोटे अंश के साथ कोलेजन है।

निम्नलिखित उद्धरण कैनाइन एंड फेलिन न्यूट्रिशन बाय केस, केरी और हीराकावा, १९९५, पृष्ठ १७५ से है… "हड्डी का मैट्रिक्स प्रोटीन कोलेजन से बना होता है। कोलेजन कुत्तों और बिल्लियों द्वारा बहुत खराब रूप से पचता है, फिर भी इसका विश्लेषण प्रोटीन के रूप में किया जाएगा। पालतू भोजन।"

तो, अगर हमारे पास एक पौंड हड्डी है (और सारा पानी वैक्यूम हो गया है) और हम इसे अपने कुत्ते को इसके अद्भुत पोषण लाभों के लिए खिलाते हैं, तो वे लाभ कहां से आ रहे हैं? यदि हड्डी का ७० प्रतिशत हिस्सा खनिज है और उस एक पौंड का केवल ३० प्रतिशत खराब पचने वाले कोलेजन से बना है, तो यह सब कथित पोषण पुरस्कार कहाँ है? हड्डी में कोई विटामिन नहीं है, कोई ओमेगा फैटी एसिड नहीं है, कोई पाचन एंजाइम नहीं है, और केवल बहुत कम मात्रा में खराब पचने योग्य अमीनो एसिड कोलेजन में बंद हैं। यहां तक कि अगर पेट के एसिड हड्डी के टुकड़ों में बंद सभी कोलेजन को बाहर निकाल सकते हैं, तो कोलेजन न्यूनतम पोषण मूल्य देगा।

फिर भी, बारीक पिसी हुई हड्डी कैल्शियम और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। बारीक पिसी हुई हड्डी कुत्ते या बिल्ली के पाचन तंत्र के लिए कोई जोखिम नहीं प्रस्तुत करती है। कुत्तों को पूरी कच्ची हड्डियाँ खिलाने के बजाय इस गलत धारणा के आधार पर कि वे पूरी हड्डियाँ उत्कृष्ट पोषण लाभ प्रदान करती हैं, हम यह दावा करने में अधिक सटीक हैं कि पूरी कच्ची हड्डियाँ कुत्तों के लिए कैल्शियम और फास्फोरस का एक अच्छा संतुलन प्रदान करती हैं … और यह इसके बारे में है! (चबाने के व्यायाम के लिए क्यों न एक कठोर रॉहाइड हड्डी का उपयोग करें जो निगलने पर नरम हो जाए?)