मांस खाने वाले जानवरों का मिठाइयों का स्वाद कम होता है, अध्ययन कहता है

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

वॉशिंगटन - यूरोपीय और अमेरिकी वैज्ञानिकों ने सोमवार को कहा कि कई मांस खाने वाले जानवर समय के साथ मीठे स्वादों का स्वाद लेने की क्षमता खो देते हैं, एक खोज जो बताती है कि आहार विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

माना जाता है कि अधिकांश स्तनधारियों में मीठा, नमकीन, कड़वा, नमकीन और खट्टा स्वाद लेने की क्षमता होती है, पेंसिल्वेनिया में मोनेल केमिकल सेंसेस सेंटर और स्विट्जरलैंड के ज्यूरिख विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कहा।

पहले यह वर्णन करने के बाद कि जीन दोष के कारण घरेलू और जंगली बिल्लियों में यह मधुर-भावना कैसे खो जाती है, उसी टीम ने 12 विभिन्न स्तनधारियों की जांच की, जो मुख्य रूप से मांस और मछली पर निर्वाह करते हैं और अपने मीठे स्वाद रिसेप्टर जीन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिन्हें Tas1r2 और Tas1r3 के रूप में जाना जाता है।

12 में से सात में Tas1r2 जीन में आनुवंशिक उत्परिवर्तन के अलग-अलग स्तर पाए गए, जिससे मिठाइयों का स्वाद लेना असंभव हो गया, जिसमें समुद्री शेर, फर सील, पैसिफिक हार्बर सील, एशियाई छोटे पंजे वाले ऊदबिलाव, धब्बेदार हाइना और बॉटलनोज़ डॉल्फ़िन शामिल हैं।

समुद्री शेर और डॉल्फ़िन - माना जाता है कि दोनों भूमि स्तनधारियों से विकसित हुए हैं जो लाखों साल पहले समुद्र में लौट आए थे - अपने भोजन को पूरा निगल लेते हैं, और मिठाई या उस मामले के लिए किसी और चीज के लिए कोई स्वाद पसंद नहीं दिखाते हैं, शोधकर्ताओं ने कहा हुआ।

इसके अलावा, डॉल्फ़िन में तीन स्वाद रिसेप्टर जीन निष्क्रिय होते हैं, यह सुझाव देते हैं कि वे मीठे, नमकीन या कड़वे स्वाद का स्वाद नहीं लेते हैं।

हालांकि, जो जानवर मीठे स्वादों के संपर्क में आते हैं - जैसे कि रैकून, कैनेडियन ओटर, चश्माधारी भालू और लाल भेड़िया - ने अपने Tas1r2 जीन को बनाए रखा, यह सुझाव देते हुए कि वे अभी भी मिठाई का स्वाद ले सकते हैं, भले ही वे मुख्य रूप से मांस का उपभोग करते हैं।

मोनेल के एक व्यवहार जीवविज्ञानी वरिष्ठ लेखक गैरी ब्यूचैम्प ने कहा, "मीठे स्वाद को जानवरों में लगभग एक सार्वभौमिक लक्षण माना जाता था। उस विकास ने स्वतंत्र रूप से कई अलग-अलग प्रजातियों में इसका नुकसान किया है।"

"विभिन्न जानवर अलग-अलग संवेदी दुनिया में रहते हैं और यह विशेष रूप से उनके भोजन की दुनिया पर लागू होता है," उन्होंने कहा।

"हमारे निष्कर्ष और सबूत प्रदान करते हैं कि जानवर क्या खाना पसंद करते हैं - और इसमें मनुष्य भी शामिल हैं - उनके मूल स्वाद रिसेप्टर जीव विज्ञान पर एक महत्वपूर्ण डिग्री पर निर्भर है," ब्यूचैम्प ने कहा।

शोध यूएस जर्नल द प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज में दिखाई देता है।