फिश फूड में क्या है?

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

मछली खाना और उचित पोषण

मछली आहार व्यापक रूप से भिन्न होता है। कुछ सख्त शाकाहारी हैं, केवल जलीय पौधों पर चरते हैं, जबकि अन्य शुद्ध मांसाहारी होते हैं और केवल मांस खाते हैं। कई प्रजातियां सर्वाहारी होती हैं, अपने आहार में हर चीज को थोड़ा सा पसंद करती हैं।

आहार की इस तरह की विविधता के साथ, आंतरिक अंगों को मछली से मछली तक अलग होना चाहिए। कई प्रजातियों ने पोषण की अपनी विशेष पसंद और इसकी पाचन मांगों का सामना करने के लिए विशेष मुंह संरचनाएं विकसित की हैं। उदाहरण के लिए, मांसाहारी मछली का पेट छोटा होता है और पेट बहुत अम्लीय होता है जहां प्रोटीन पचता है, जबकि शाकाहारी मछली का पेट लंबा होता है और पेट नहीं होता है, जिससे एंजाइमों को पाचन के लिए कठिन सब्जी पदार्थ को तोड़ने का समय मिलता है।

हालांकि, उनके मतभेदों के बावजूद, बुनियादी खाने की प्रक्रिया काफी समान है। भोजन को मुंह में लिया जाता है और पेट (या पेट नहीं होने पर आंत की शुरुआत) में जाता है, जहां पाचन शुरू होता है। यहाँ से आंत में और निचले पेट तक, एंजाइम लगातार सामग्री को उसके घटक भागों में तोड़ने का काम करते हैं। जब निचली आंत तक पहुंच जाती है, तो उपयोगी सामग्री शरीर के अन्य हिस्सों में परिवहन के लिए रक्त प्रवाह में प्रवेश करती है और जो कुछ भी बचा है उसे मल के रूप में बाहर निकाल दिया जाता है। सामान्य तौर पर, मछलियाँ लगभग 80% भोजन का उपयोग करती हैं और अन्य 20% अपशिष्ट के रूप में छुटकारा पाती हैं।

मछली के भोजन में किसी भी अन्य प्रकार के पोषण के समान घटक होते हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और लिपिड (वसा)। अच्छे स्वास्थ्य में रहने के लिए उन्हें इन सभी तत्वों के सावधानीपूर्वक संतुलन की आवश्यकता होती है।

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन

कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा होते हैं जो मुख्य रूप से वनस्पति पदार्थ द्वारा प्रदान किए जाते हैं। वे लंबी सेल चेन हैं जो ग्लूकोज में टूट जाती हैं और श्वसन के माध्यम से ऊर्जा के लिए तुरंत उपयोग की जाती हैं। यदि अधिक है, तो मछली इसे ग्लाइकोजन में बना सकती है और इसे बाद में उपयोग के लिए यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत कर सकती है।

प्रोटीन शरीर के ऊतकों के बुनियादी निर्माण खंड हैं। वे विकास और ऊतक रखरखाव में उपयोग किए जाते हैं, और 21 अमीनो एसिड से बने होते हैं। यदि आवश्यक हो तो मछली इन एसिड को ऊर्जा में तोड़ सकती है: यह आमतौर पर तब किया जाता है जब अतिरिक्त एसिड होता है या यदि उन्हें अन्य स्रोतों से पर्याप्त ऊर्जा नहीं मिलती है। हालांकि, इन एसिड को तोड़ने से अमोनिया पैदा होता है, जो जहरीला होता है।

लिपिड, विटामिन और खनिज

लिपिड फैटी एसिड होते हैं। वे आम तौर पर पच जाते हैं और वसा जमा के रूप में दूर जमा हो जाते हैं जब तक कि मछली उन्हें जुटाती नहीं है - दूसरे शब्दों में, उन्हें उनकी आवश्यकता होती है और उन्हें किसी और चीज़ में परिवर्तित कर देती है। जब ऐसा होता है, तो जमा या तो "फॉस्फोलिपिड्स" नामक जटिल कार्बनिक यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं, जिनका उपयोग महत्वपूर्ण कोशिका संरचनाओं के निर्माण में किया जाता है या वे भूरे रंग के मांसपेशियों के ऊतकों में ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए ऑक्सीकृत होते हैं।

मछली अधिकांश जीवित प्राणियों की तरह ही विटामिन और खनिजों का उपयोग करती हैं: वे चयापचय प्रक्रियाओं में उपयोग की जाती हैं और मछली की शारीरिक संरचना में भी शामिल होती हैं। विटामिन और खनिज सभी मछलियों के लिए संतुलित, स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।