कैलिफ़ोर्निया शार्क फिन थ्रेट पर स्टू में चीनी

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

सैन फ्रांसिस्को - सैन फ्रांसिस्को के चाइनाटाउन में शेफ शार्क फिन सूप परोसने के अधिकार की रक्षा के लिए अपने चाकू तेज कर रहे हैं, जो यहां के हाई-एंड चीनी रेस्तरां में एक स्टेपल है।

दो स्थानीय असेंबलीमैन ने कैलिफोर्निया में शार्क फिन के परिवहन और बिक्री पर प्रतिबंध लगाने के लिए एक कानून का प्रस्ताव दिया है, जो अनिवार्य रूप से विशेष अवसरों पर परोसे जाने वाले उच्च अंत चीनी व्यंजनों को अनिवार्य रूप से अवैध कर देगा।

पर्यावरणविदों और अन्य लोगों का तर्क है कि फिन ट्रेड शार्क-फिनिंग को प्रोत्साहित करता है - एक ऐसा अभ्यास जिसमें मछुआरे जीवित शार्क के पंखों को काट देते हैं और बाकी जानवरों को पानी में फेंक देते हैं।

वैज्ञानिक शार्क की आबादी में दुनिया भर में गिरावट के लिए इस प्रथा को दोषी मानते हैं।

लेकिन चीनी-अमेरिकी बाजार और यहां के रेस्तरां मालिकों ने मछुआरों और सीफूड प्रोसेसर के साथ मिलकर यह तर्क दिया है कि प्रस्तावित प्रतिबंध भेदभावपूर्ण है।

सैन फ्रांसिस्को शार्क फिन प्रोसेसर माइकल क्वांग ने कहा, "प्रतिबंध असंवेदनशील है क्योंकि एशियाई बाजार के अलावा, शार्क के लिए कोई अन्य बाजार नहीं है।"

क्वांग घरेलू नावों से अपने पंख खरीदता है जो पूरी तरह से शार्क लाते हैं, और उनका मानना है कि एक कंबल प्रतिबंध उनके जैसे प्रोसेसर को गलत तरीके से लक्षित करेगा जो स्थायी स्रोतों से पंख प्राप्त करते हैं।

संघीय कानून पहले से ही बिना पंखों के किनारे पर शार्क लाने पर रोक लगाता है, लेकिन एक बचाव का रास्ता उन देशों से आयात की अनुमति देता है जो फिनिंग की अनुमति देते हैं।

कैलिफ़ोर्निया राज्य के सीनेटर लेलैंड यी ने बिल को एशियाई व्यंजनों पर हमलों की एक श्रृंखला में नवीनतम बताया है।

वह इसकी तुलना मेंढक और कछुए की खपत, कोरियाई चावल केक, लाइव बाजार और एशियाई चावल नूडल्स के उत्पादन को रोकने के हालिया प्रयासों से करता है।

"एशियाई अमेरिकी संस्कृति पर सिर्फ एक और हमला शुरू करने के बजाय, शार्क फिन सूप पर प्रतिबंध के समर्थकों को संरक्षण प्रयासों को मजबूत करने के लिए हमारे साथ काम करना चाहिए," यी ने कहा।

चहल-पहल वाले चाइनाटाउन में, अधिकांश अपस्केल रेस्तरां के मेनू में शार्क फिन सूप पाया जा सकता है। सूखे पंख अधिकांश जड़ी-बूटियों की दुकानों पर $ 150 से $ 600 प्रति पाउंड में खरीदे जा सकते हैं।

कुछ रेस्तरां मालिकों का कहना है कि वे प्रतिस्पर्धा में बने रहने के लिए केवल सूप बेचते हैं, और प्रतिबंध का स्वागत करेंगे।

"हम इसे बेचते हैं क्योंकि लोग भोज के लिए शार्क फिन सूप पसंद करते हैं," टोंग पैलेस रेस्तरां के मालिक पॉल येन ने कहा। "लेकिन हम शार्क को भी बचाना चाहते हैं।"

लेकिन चीनी-अमेरिकी समुदाय में कई लोगों के लिए, प्रतिबंध एक दोहरे मानक से ज्यादा कुछ नहीं दर्शाता है।

"यदि आप शार्क फिन पर प्रतिबंध लगाते हैं तो आप चिकन और पोर्क पर भी प्रतिबंध लगा सकते हैं," ईस्ट ओशन सीफूड रेस्तरां प्रबंधक सेलिना लो ने कहा। "क्या आपको लगता है कि वे खुश हैं क्योंकि वे खेती कर रहे हैं?"