वियतनाम में कुत्ते स्वादिष्ट और मनुष्य के सबसे अच्छे दोस्त हैं

2024 लेखक: Daisy Haig | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:09

हनोई - एक भरे हुए हनोई रेस्तरां में, वियतनाम के गर्वित पुच मालिकों की बढ़ती रैंकों में से एक, चंद्र माह के अंत को चिह्नित करने के लिए एक पारंपरिक विनम्रता में टक जाता है - रसदार कुत्ते की एक प्लेट।

वियतनाम में कैनाइन मांस लंबे समय से मेनू में है। लेकिन अब चार पैरों वाले दोस्तों के बढ़ते प्यार का मतलब है कि एक आदमी का पालतू दूसरे का कुत्ता सॉसेज हो सकता है - जहां तक कुत्ते के डाकुओं का संबंध है।

"हम अपने कुत्तों को उनके मांस के लिए कभी नहीं मारते हैं। यहां मैं एक रेस्तरां में खा रहा हूं इसलिए मुझे परवाह नहीं है कि उन्होंने किन कुत्तों को मारा या कैसे," 53 वर्षीय फाम डांग टीएन ने कहा, जब वह उबले हुए कुत्ते की प्लेट पर संतोष से चबा रहा था.

कुत्ते का मांस स्वास्थ्य और पौरूष के लिए अच्छा है, टीएन का मानना है, जो इन मासिक मांस के बीच कोई विरोधाभास नहीं देखता है और एक कुत्ते का मालिक है - उसके परिवार के पास 20 वर्षों के दौरान प्यारे पालतू जानवरों की एक स्ट्रिंग है।

कई पुराने वियतनामी लोगों के लिए, कुत्ते पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं जो पालतू स्वामित्व के साथ सह-अस्तित्व में आ सकते हैं। खाने की मेज पर खत्म होने वाले कुत्तों को पारंपरिक रूप से पीट-पीटकर मार डाला जाता है।

जब वियतनाम युद्ध के बाद कठिन समय था, बड़े शहरों में स्थानीय अधिकारियों ने पालतू स्वामित्व को सख्ती से सीमित कर दिया।

लेकिन जैसे-जैसे अर्थव्यवस्था और जीवन स्तर के साथ-साथ जानवरों को घर पर रखने की लोकप्रियता बढ़ती है, वैसे-वैसे अधिक युवा लोग 16 वर्षीय गुयेन एन होंग की तरह महसूस करते हैं।

"मुझे समझ में नहीं आता कि लोग कुत्तों को कैसे खा सकते हैं - वे प्यारे पालतू जानवर हैं," उसने कहा।

प्रेम प्रसंग का एक स्याह पक्ष है - वियतनाम के ग्रामीण इलाकों में छोटे शहर से छोटे शहर में चोरों की बढ़ती संख्या कुत्ते के मांस रेस्तरां को बेचने के लिए पालतू जानवरों की चोरी करती है।

हालांकि चोरी का मूल्य - कुत्ते का मांस लगभग छह डॉलर प्रति किलो मिलता है - वियतनामी पुलिस की चिंता के लिए बहुत कम है, खाना पकाने के बर्तन में एक क़ीमती पालतू जानवर के नुकसान का मतलब है कि भावनाएं बहुत अधिक हैं।

पिछले कुछ वर्षों में कुत्ते-चोरी से संबंधित भीड़ की हिंसा बढ़ी है।

वीएनईएक्सप्रेस समाचार साइट की रिपोर्ट के अनुसार, जून में, एक व्यक्ति की पीट-पीट कर हत्या कर दी गई थी, जब सैकड़ों ग्रामीणों ने उसे न्घे एन प्रांत में एक परिवार के कुत्ते को चुराने की कोशिश करते हुए रंगे हाथों पकड़ा था, जिससे भीड़ के लिए जनता का समर्थन उमड़ पड़ा।

"एक आदमी को पीट-पीटकर मार डालना सही नहीं है, लेकिन इस स्थिति में कोई भी ऐसा ही करेगा," एक पाठक, जिसने डाकुओं के लिए एक पालतू जानवर खो दिया, ने साइट पर लिखा।

खाने से लेकर फैशन तक

हनोई के पुनर्मिलन पार्क में, सैकड़ों लोग अब हर दिन अपने पालतू कुत्तों को टहलाते हैं, विदेशी विदेशी नस्लों की श्रृंखला का प्रदर्शन करते हैं - चिहुआहुआ और हस्की विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - हनोई-आधारित पालतू-मालिकों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

"वियतनाम में, अब पालतू कुत्तों को पालना फैशन बन गया है," विश्वविद्यालय के एक 20 वर्षीय छात्र और कुत्ते के मालिक कु अनह तू ने कहा।

उन्होंने कहा, "युवा पीढ़ी अब जानवरों से बहुत प्यार करने लगी है।"

ग्रामीण इलाकों में, स्थानीय मोंगरेल को पालतू जानवर या रक्षक कुत्तों के रूप में रखा जाता है। यह अधिक वर्णनातीत जानवर हैं जो कुत्ते डाकुओं के लिए सबसे अधिक असुरक्षित हैं।

होआंग गियांग के रेस्तरां में परोसे जाने वाले अधिकांश कुत्ते स्थानीय नस्लें हैं जिन्हें विशेष रूप से खाने के लिए पाला जाता है - लेकिन चूंकि स्थानीय कुत्तों को भी ग्रामीण इलाकों में पालतू जानवरों के रूप में रखा जाता है, इसलिए यह जानना मुश्किल है कि कौन से जानवर चोरी हो गए हैं, और जिन्हें खेती की जाती है।

जबकि विदेशी पालतू कुत्ते केवल शहरों में पाए जाते हैं, "ग्रामीण इलाकों में लोग कुत्तों को मांस के रूप में देखते रहेंगे," उन्होंने कहा।

आमतौर पर, वियतनामी "दुर्भाग्य से छुटकारा पाने के लिए चंद्र माह के अंत में कुत्ते का मांस खाते हैं। यही व्यवसायी लोग अक्सर करते हैं", 30 वर्षीय गियांग ने कहा, एक विशेषज्ञ कुत्ते के मांस का रसोइया।

जैसे ही उन्होंने अपने व्यस्त रेस्तरां की रसोई में कुत्ते के मांस की एक प्लेट तैयार की, जियांग ने एएफपी को बताया कि उनकी छोटी स्थापना महीने के उस समय में एक दिन में सात कुत्तों की सेवा करती है - और व्यवसाय मज़बूती से ठोस है।

उन्होंने कहा कि कुत्ते को कई तरह से परोसा जाता है - उबला हुआ से लेकर बारबेक्यू तक - अक्सर झींगा सॉस, चावल के नूडल्स और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ।

एक 'पालतू प्यार' संस्कृति की ओर

हनोई, वियतनाम में एक लक्जरी केनेल मालिक गुयेन बाओ सिंह के लिए कुत्ते के मांस के अपने पारंपरिक प्यार से दूर जाने और अन्य पालतू-प्रेमी संस्कृतियों से सीखने की जरूरत है।

उन्होंने कहा, "वे (पश्चिमी लोग) इस जीवन में कुत्तों से प्यार करते हैं। वह दृष्टिकोण बहुत अच्छा है … हमें इस जीवन में यहां और अभी कुत्तों से प्यार करना चाहिए। हमें उन्हें मारना या उन्हें बर्बरता से नहीं मारना चाहिए," उन्होंने कहा।

हनोई का एकमात्र लग्जरी केनेल और पालतू जानवरों के लिए ग्रूमिंग पार्लर चलाने वाले सिंह ने कहा कि उन्होंने पालतू-पागल वियतनामी की संख्या में वृद्धि देखी है।

उनकी स्थापना उन पालतू जानवरों के लिए "होटल के कमरे" प्रदान करती है जिनके मालिक व्यवसाय या छुट्टियों पर चले जाते हैं - और यहां तक कि कुत्तों और बिल्लियों के लिए एक कब्रिस्तान भी है, जहां सैकड़ों पालतू जानवरों को दफनाया जाता है, और भिक्षु हर साल आशीर्वाद देते हैं।

सिंह ने कहा, "बेहतर होगा कि राज्य में कुत्ते के मांस खाने पर प्रतिबंध लगाने वाला कानून हो।"

उन्होंने एएफपी से कहा, "हालांकि, हमें कुत्ते का मांस खाने वालों के साथ भेदभाव नहीं करना चाहिए या उन्हें नीचा नहीं देखना चाहिए।" उन्होंने कहा कि लोगों को जानवरों का सम्मान और प्यार करने के लिए धीरे-धीरे समझाना महत्वपूर्ण था।